Ебенове дерево використовується у виробництві ножів для виготовлення рукояток. Темне дерево, яке здебільшого добувають в Індії та Індонезії, ще в давнину вважалося втіленням цінної деревини і з того часу використовується для особливо ексклюзивних виробів з дерева.

Ебенове дерево – це дерево роду Diospyros, що належить до родини ебенових. Характерною рисою є його чорне або чорнувато-коричневе забарвлення та тонкі, чітко видимі смуги, які надають дереву особливо виразну текстуру. У обробленому стані ебенове дерево має особливо гладку поверхню. До цих естетичних якостей додаються особливі фізичні властивості ебенового дерева. Це рідкісне цінне дерево має високу щільність, дуже міцне і має високу стійкість до старіння, що робить його не лише переважним вибором для декоративного використання, а й там, де дерево піддається особливим навантаженням – наприклад, у рукоятках ножів.

До традиційної зони поширення ебенового дерева належать тропічні та субтропічні райони Африки та Південної Азії, зокрема Камерун, Мадагаскар, Шрі-Ланка, Лаос, В'єтнам і Індонезія. Ебенове дерево з Камеруну є найбільш поширеним. Однак більш цінними є інші варіанти, серед яких так званий цейлонський ебен (названий на честь колишньої назви острова Шрі-Ланка) має найвищу якість, але майже недоступний. Для виготовлення високоякісних виробів сьогодні переважно використовують ебенове дерево з Мадагаскару та Індонезії.

Ще в стародавніх єгиптян ебенове дерево вважалося особливо цінним, і з того часу його використовували майже у всіх культурах для виготовлення тонких і найтонших дерев'яних виробів – насамперед для інтарсій (інкрустацій) і шпону, а також для музичних інструментів. Під час історизму наприкінці XIX століття стало модним виготовляти ручки дверей і вікон, а також елегантних столових приборів і зброї з ебенового дерева, що особливо збереглося у використанні цього дерева для виробництва елегантних рукояток ножів до сьогодні.